蒜薹炒肉

修改自蒜薹炒肉。

配料：

• 蒜薹
• 瘦肉
• 葱
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 淀粉

蒜薹预处理

切掉头部开花部分，切掉尾部较老部分，中间切成三厘米小段

肉预处理

加少量生抽腌制，加少量（不要加多）淀粉。

其它预处理

葱姜切碎。

炒制

倒油热锅，用大火，先把肉下锅炒至表面变白（如果变黑那么淀粉加多了）。然后肉拨到一边，下葱姜，蒜薹下锅炒香，最后二者混合在一起炒两分钟左右，倒入生抽炒几秒钟即可出锅。