手抓饼
目录
需要一个平底锅。
配料（按一个人饭量）：
- 手抓饼
- 食用油
- 鸡蛋一个
- 生菜叶两片
- 火腿肠一根
- 甜面酱
参考品牌：
- 手抓饼：粮全食美
- 甜面酱：六月香
做法：
- 预热锅（火不要开很大）
- 锅边沿倒油，放入预先切条的火腿肠煎
- 放手抓饼
- 过20s翻面
- 锅另一侧倒油，快速把蛋打下去
- 20s内再给手抓饼翻面，这次把饼扣在蛋上
- 把生菜叶子放锅一侧烫一下
- 过 40s 左右翻面
- 有蛋的一面涂上甜面酱，把生菜叶和火腿肠放上去，卷起来出锅
注意事项：
- 手抓饼本身是不用放油的，但是煎蛋的时候要放油，不然粘锅，铲不起来
- 火腿肠需要提前开始煎
- 手抓饼每一面不要停留超过20s，超过了及时翻面（贴了蛋以后可以延长到40s）
- 如果要半熟蛋，火适当开大一点，翻面的时候要小心
- 涂过甜面酱的部位就不要再贴锅底了，会焦